La Cucina Siciliana - Sapore di Mare & Tradizione

L'Associazione Cucina Siciliana

Custode delle ricette siciliane più autentiche

L'Associazione Cucina Siciliana "Taste of Home - Presidio Gastronomico Popolare" è un'organizzazione dedicata alla preservazione e alla promozione della tradizione culinaria siciliana. Fondata da un gruppo di appassionati chef e cultori della gastronomia isolana, l'associazione si impegna a tramandare le ricette e le tecniche tradizionali che hanno reso la cucina siciliana famosa in tutto il mondo.

Gli chef dell'associazione sono custodi delle ricette siciliane più autentiche, tramandate di generazione in generazione, e si dedicano a condividere questa preziosa eredità culturale attraverso corsi, eventi e iniziative speciali come il corso di cucina in navigazione sul caicco Guletta.

La tradizione culinaria siciliana

La cucina siciliana è una delle più ricche e variegate d'Italia, frutto di secoli di influenze culturali diverse che hanno attraversato l'isola. Fenici, greci, romani, arabi, normanni e spagnoli hanno tutti lasciato la loro impronta nella gastronomia siciliana, creando un patrimonio culinario unico e straordinario.

Caratterizzata dall'uso di ingredienti freschi e genuini, la cucina siciliana si basa su prodotti locali di alta qualità: pesce fresco, verdure di stagione, erbe aromatiche, agrumi, frutta secca e, naturalmente, l'olio d'oliva, elemento fondamentale di ogni piatto.

Durante il corso di cucina in navigazione, gli chef dell'Associazione Cucina Siciliana ti guideranno alla scoperta di questa tradizione millenaria, insegnandoti a preparare piatti iconici che raccontano la storia e l'anima della Sicilia.

Le Busiate al pesto trapanese

Un piatto simbolo della tradizione siciliana

Tra i piatti che imparerai a preparare durante il corso, un posto speciale è riservato alle Busiate al pesto trapanese, un piatto simbolo della tradizione e della sapienza contadina siciliana.

Le Busiate sono un tipo di pasta fresca artigianale tipica della zona di Trapani, dalla forma a spirale, tradizionalmente realizzate avvolgendo l'impasto attorno a un ferro da maglia o a un rametto di giunco. Il pesto trapanese, invece, è una salsa a base di pomodori freschi, mandorle, aglio, basilico e olio d'oliva, che rappresenta una variante siciliana del più noto pesto genovese.

Durante le lezioni, imparerai a preparare sia la pasta fresca che il condimento, utilizzando ingredienti locali di alta qualità e seguendo le tecniche tradizionali tramandate di generazione in generazione.

La nostra filosofia

La filosofia dell'Associazione Cucina Siciliana si basa su alcuni principi fondamentali:

Ingredienti genuini

Utilizziamo solo ingredienti freschi, di stagione e di provenienza locale, per garantire la massima qualità e autenticità dei piatti.

Rispetto della tradizione

Preserviamo e promuoviamo le ricette tradizionali siciliane, tramandandole alle nuove generazioni per mantenere vivo questo patrimonio culturale.

Condivisione e convivialità

Crediamo nel valore della condivisione e della convivialità a tavola, elementi fondamentali della cultura siciliana.

"Il mare ci unisce, la cucina ci rende famiglia."

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